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　　 川菜在广州已经过渡到了强调个性的特色餐馆时代，这些餐馆不大，菜式品种也不算多，但自我定位很精准，总有几样拿手的美味让人记忆深刻， 装修不奢华但简约，更引人注意的是许多小川菜馆的老板都是女孩子，这就有几分“秀色可餐”的意思了，餐馆是经营者的艺术作品，老板的风格常常在店里的细节中不经意的流露出来，不知道大家注意过没有，现在许多川菜馆都变得很干净了，就是这个原因。

　　中国人在比喻年轻男女的亲热举动时常有惊人妙笔，广州人说“飞禽大咬”，成都人就说“啃兔脑壳”，只因为在以前为了同一个革命理想而结合的时代，基本上不会见到“接吻”这一现象，而现在基本满大街都能免费参观各种接吻方式，血气方刚异常清纯的青年男女初涉情场，常常躲在树丛里不分青红皂白，碰到对方的脸蛋就啃鼻子，碰到眼睛就啃眼睛，很是恐怖。

　　更为恐怖的是作为美味的兔头，兔脑壳的长相实在太那个了，一向讲究食物型格广州人不免觉得这东西长得“核突”。不就是一个兔头吗？可这兔头是已经割掉了耳朵，或泡卤、或红烧，造就一个只剩脑壳龇牙咧嘴将棕色几乎不见肉的头颅，要吃它，确实需要很大勇气，一边听旁边的人猛说“好吃”，一边与那狰狞嘴脸做思想斗争，就似男孩在第一次亲女孩子之前的忐忑不安，当按捺不住吻下去的一刻，便掉入了他的温柔陷阱了。

　　广州以前也有川菜馆卖过兔头，但因为许多“观众”心理不过关，只好销声匿迹，不过在天河城附近这家小小的“巴适成都味儿”，女老板就旗帜鲜明的将兔头作为主打，反正店面也不大，只等候有缘人，行色匆匆的来一碗辣兔面，有心喝酒就点六元一个的五香麻辣兔头，如果三五“闲杂人等”聚在一起，可以来一锅“香锅兔头”，在拼点鸭头，无聊人生就足以打发了。

　　在闹市中心开这么家风味小店老板娘可谓“棋行险招”，如今店里还多了美味的田鸡腿，名字就叫“有一腿”。

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