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2005-09-12 23:08:55  By: 博客帮  Technorati Search
花博会尝“四川特色美食”
  本报与中国第六届花博会美食节、中国国际美食旅游节联手举办的“四川最具特色美食”活动评选进行两周以来,在省内引起了强烈反响,报名商家打爆了本报的美食报名热线。目前已有80多家省内外餐饮企业报名参加,可以说是云集了四川特色美食的精华,从9月15日起,“四川最具特色美食”评选活动的报名工作将结束,本报将与两大美食节的相关人员在报名企业中遴选其中优秀者,邀请他们来蓉献上“绝活”,蓉城市民最早可以在9月28日开幕的花博会美食节上品尝到这些来自四川各地的特色美味。

  据了解,这次参选美食是千奇百“味”、各有千秋。中餐、火锅、小吃各种形式应有尽有,鸡、鸭、鱼、猪肉、菌类等各种材料的制作更是闻所未闻,如有一款农家菜式的“香巴鸭”,制作过程复杂、用时漫长,先用28种祖传的中草药长时间腌制,在此基础上再经过几个小时的烘烤,等到香味逼人可能已经是48小时以后的事情了,但是正因为如此,这种菜香味更加浓郁、口感又干又脆又酥,回味悠长。还有一种菌类菜式,名叫“武陵王”,是采用羊肚菌、松茸等名贵菌种材料,因其独特的颜色和外表,厨师奇思妙想将其制成甲鱼的形状,再在盘边搭配上几片鲜美的三文鱼作“掩饰”,没有吃过的人是很难分出真伪的,但是口感却是一流的鲜香。除了中式的菜品外,还有一些来自欧洲的菜品乘机也来凑热闹,来自德国的纽伦堡香肠,除了选用德国精选的香肠外,再搭配上德国特有的酸菜和润口的土豆泥作为佐料,味香而不腻,在娇嫩中尽显欧洲的“洋”味。除此之外,各种小吃也不甘示弱,各领风骚。

  除了好吃的还有好看的,在本次花博会美食节上,你还会看到川菜蒸功夫、超级串串香申报美食吉尼斯的精彩场面和扎刀金丝面、蒙眼切菜等烹饪绝技的表演。

  据悉,这次凡是参加“四川最具特色美食”评选的企业,均可免费参加花博会美食节在温江南浦郡美食街举办的美食展,请各商家抓紧时间报名。本报热线:028-86969246(工作日上午10点———下午5点)

  

来源:华西都市报 杨菲 记者 陈坚
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